سس کچاپ
سس كچاپ به عنوان يك چاشني ، طعم و مزه دهنده با اين شرح بيان مي گردد. فرآورده غذايي است كه منحصراً از پوره گوجه فرنگي تهيه ميگردد. همراه با تركيبات شكر، نمك و ادويه جات معطر، علاوه بر آن ممكن است مواد شكر و ادويه جات با حداقل درجه حرارت تهيه گردد.افزودني ديگري براي بهبود بافت مانند قوام دهنده ها (thickeners) و يا تشديد كننده طعم و عطر، مانند پياز و غيره و … اضافه گردد. مهمترين فاكتوردر توليد محصول فوق عدم وجود دانه ، پوست و يا ساير قسمتهاي جنبي گوجه فرنگي مي باشد . لذا بهترين سس كچاپ سسي است كه از گوجه فرنگي رسيده ، مرغوب و تازه همراه با اضافه كردن نمك ،ر
سس كچاپ به عنوان يك چاشني ، طعم و مزه دهنده با اين شرح بيان مي گردد. فرآورده غذايي است كه منحصراً از پوره گوجه فرنگي تهيه ميگردد. همراه با تركيبات شكر، نمك و ادويه جات معطر، علاوه بر آن ممكن است مواد شكر و ادويه جات با حداقل درجه حرارت تهيه گردد.افزودني ديگري براي بهبود بافت مانند قوام دهنده ها (thickeners) و يا تشديد كننده طعم و عطر، مانند پياز و غيره و … اضافه گردد. مهمترين فاكتوردر توليد محصول فوق عدم وجود دانه ، پوست و يا ساير قسمتهاي جنبي گوجه فرنگي مي باشد . لذا بهترين سس كچاپ سسي است كه از گوجه فرنگي رسيده ، مرغوب و تازه همراه با اضافه كردن نمك ،
سس كچاپ به عنوان يك چاشني ، طعم و مزه دهنده با اين شرح بيان مي گردد. فرآورده غذايي است كه منحصراً از پوره گوجه فرنگي تهيه ميگردد. همراه با تركيبات شكر، نمك و ادويه جات معطر، علاوه بر آن ممكن است مواد شكر و ادويه جات با حداقل درجه حرارت تهيه گردد.افزودني ديگري براي بهبود بافت مانند قوام دهنده ها (thickeners) و يا تشديد كننده طعم و عطر، مانند پياز و غيره و … اضافه گردد. مهمترين فاكتوردر توليد محصول فوق عدم وجود دانه ، پوست و يا ساير قسمتهاي جنبي گوجه فرنگي مي باشد . لذا بهترين سس كچاپ سسي است كه از گوجه فرنگي رسيده ، مرغوب و تازه همراه با اضافه كردن نمك ،
سس كچاپ به عنوان يك چاشني ، طعم و مزه دهنده با اين شرح بيان مي گردد. فرآورده غذايي است كه منحصراً از پوره گوجه فرنگي تهيه ميگردد. همراه با تركيبات شكر، نمك و ادويه جات معطر، علاوه بر آن ممكن است مواد شكر و ادويه جات با حداقل درجه حرارت تهيه گردد.افزودني ديگري براي بهبود بافت مانند قوام دهنده ها (thickeners) و يا تشديد كننده طعم و عطر، مانند پياز و غيره و … اضافه گردد. مهمترين فاكتوردر توليد محصول فوق عدم وجود دانه ، پوست و يا ساير قسمتهاي جنبي گوجه فرنگي مي باشد . لذا بهترين سس كچاپ سسي است كه از گوجه فرنگي رسيده ، مرغوب و تازه همراه با اضافه كردن نمك ،
شرکت مشاور غذایی تدبیر صنعت امین
فرایند و بهینه خطوط غذایی در کارخانه و مشاغل خانه ای
استانداردهاي مورد نياز:
با توجه به استاندارد هاي مربوطه سس كچاپ توليدي مي بايستي حداقل داراي 6 درصد پوره گوجه فرنگي باشد. لذا تركيب اصلي مصرفي فقط مي بايستي پوره گوجه فرنگي باشد. براي طعم و مزه فقط از ميوه هاي سير، پياز و ادويه جات معطر استفاده‌گردد.
قبلی
بعدی
اصطلاح پوره گوجه فرنگي و يا رب گوجه فرنگي براساس درجه و ميزان غلظت به صورت سبك ، متوسط و سنگين تقسيم بندي مي گردند. پوره گوجه فرنگي از ميوه Lycopersicum- esculentum بعد از اتمام
مراحل تغليظ تهيه ميگردد.
tadbir sanat amin
فرایند انواع سسهای گرم-سس کچات انواع سس های سرد مایونز – سس فرانسوی
قبلی
بعدی
Visit Us
- IRAN-NOSHAVAR
- TADBIRSANATCO@YAHOO.COM
- 0989173136264
- 0989173136264
شرکت تدبیر صنعت
مشاور صنایع غذایی و مشاغل خانگی
تلفن:09173136264
mail:jsaraei148@gmail.com